Куркубін'я від Гіоргоса Целемендеса
Вітаю вас, мої друзі, сьогодні я приготував тессалійський десерт з міста Лариса - куркубін'я. Запевняю вас, що скуштувавши його, ви просто пальчики оближете!
Інґредієнти:
1 пакет листового тіста Crust (1/2 кг)
1 склянка розтопленого масла
терта кориця
1 чашка тертого волоського горіха
рослинна олія для смаження
Для сиропу:
3 ½ склянки цукру
3 склянки води
½ цедра лимона
щипка ванілі
Спосіб приготування:
У каструлі закип'ятити воду, цукор та лимонну цедру (терту скоринку) протягом восьми хвилин, зняти з вогню, додати ваніль і перемішати. Взяти 2 пласти тіста й змастити їх маслом, скласти їх навпіл і скрутити в щільний рулет, відкласти вбік, та продовжити, таким же чином, з іншими пластами тіста. Налити в каструлю велику кількість олії, добре нагріти. Порізати рулети на скибки близько 4 см і покласти їх в каструлю, щоби смажити доки не зарум'яняться. Витягти їх з каструлі шумівкою й дати стекти олії на абсорбуючому кухонному папері. Потім полити їх сиропом і залишити на 5 хвилин.Потім викласти на блюдо й посипати волоськими горіхами з корицею.
Смачного!
Переклад: Яна Гончар-Куклас
Джерело: 1
